腸環境を整えてくれるスープです。
小さくカットしたレンコンが鶏団子にはいっているのがポイント。レンコンの食感が感じられる鶏団子のスープですが、野菜とキノコもたっぷり採れる万能スープです。山東菜のかわりに青梗菜でもOK。
冷蔵庫の残り野菜をいれてもいいですね。
調理時間：約15分（２~3人前）
用意するもの：
鶏ひき肉 150g
戻しひじき 10g
おろししょうが 大1
長ネギ 10ｃｍ分 （みじん切り）
れんこん 50g （ちいさくカット）
片栗粉 大1
酒 大1
塩・胡椒 少々
白菜 2枚分
長ネギ 1/2本 はす切りにしておく
にんじん 1/4本 薄切りの短冊切りにしておく
舞茸 50g 小房に分ける
しらたき 80g 食べやすい長さに切っておく
中華だしの素 小1と1/2
コショウ・ごま油 少々
ボウルに鶏ひき肉、水で戻したひじき、片栗粉、酒、塩・コショウと小さく切ったレンコンを入れて、よく混ぜ合わせ、団子にして丸めます。
鍋に水2カップを入れ沸騰したら丸めた鶏団子、切った野菜（白菜、ネギ、ニンジン、山東菜）としらたきと舞茸を入れます。
中華スープの素、コショウで味を調えたら、ごま油を加えて出来上がり。
あっという間に出来上がりますので、ぜひぜひ作ってみてくださいね。
海んちょ 女将
