料理屋「海んちょ」の歴史
”海んちょ”は BESIDE RIVERSIDE!
海んちょは、横浜日吉六丁目にございます。目の前には、矢上川、すぐ左手には鶴見川。日吉六丁目の海んちょは、横浜市港北区にございますが、歩くこと１分で川崎幸区へも横浜鶴見区へも。当店のお客様は、区や市を超えてお越しくださっています。
なお、長閑な住宅街に、ぽつんとございますので、当店の看板を目印にお越しください。
”海んちょ”のあゆみ
1993年春、アジア料理と和食の融合でスタート
脱サラのマスターと外資のOLあがりの二人が、突然開業。開業当時の店名は「じゃらん２」。
アジア料理と和食を融合させた創作料理店でのスタートでした。
その味と豊富な種類の飲み物は、地域の皆様に愛されていきました。
飲食業界経験まったくのゼロ新米女将は、なれない接客業に四苦八苦の毎日。それでも一生懸命お客様と向き合って女将業に精進しておりました。
２００６年夏、和軸の創作料理や ”海んちょ” として再スタート
それから何年かの年月が過ぎ・・・・
時代は変化していき、世界中で和の味の素晴らしさに注目が集まるようになりました。マスターと女将も変化の時期を迎え、和の味を基本とする創作和食「海んちょ」として再スタートを切ったのです。
平成25年12月、日本人の伝統的な食文化である和食が、ユネスコ無形文化遺産に登録されると同時に。ご年配のお客様からご家族連れのお客様まで、幅広く足を運んでいただけるお店に成長いていったのです。
インターネットの力で、ご家族連れ、職場や地元のお友達同士、さらにはママ友パパ友への輪が拡大！
お得意様名簿に登録されているお客様の数も、あれよあれよという間に増えていきました。
店内でのお客様アンケートには、「こんな店がこんなところにあるなんてとてもうれしい♡」とのお声を多々いただけるようになりました。口コミやＳＮＳなど、お客様がお客様を読んでくださり、ご家族連れ、職場や地元のお友達同士、さらにはママ友同士ばかりか、パパ友でのご利用が日に日に増えてくれたのです。
駅近でもなく、高級店でもない街はずれのお店ですが、もっともっと海んちょの味や技、そして海んちょとつながってきた方々との絆を広めていきたいと考えるようになったのです。
週末料理居酒屋として、営業形態をチェンジ！
昼間は小学英語講師として勤務する女将。毎晩の営業では、お客様へのサービスの質がだんだん保てなくなってきたと感じてきたころ、思い切って、金、土、日、祝前日、祝日の限定営業とさせていただくという、大きな決断をしました。
「明日も元気！！」になるメニュー開発
そして2016年4月。今まで当店が温めてきた「今日も明日も元気でいられる食事」という起業理念を事業に移行する決意をします。
おいしいだけでなく、「栄養・睡眠・食環境の改善による食生活の見直しで体と心を立て直す食事の提供」へと舵取りをしていくことに。
食事の食べ方を改善することで、日々の生活を向上させることができる「時間栄養学」との出会いが、海んちょのメニュー開発に大きく影響していくようになりました。
沖縄名産のあぐー豚、蔵元からの厳選梅酒、そして山梨の甲州ワインを！
海んちょのお客様は、みな、頑張り屋さんです。仕事に、家事育児に、勉強に、部活に、そしてなかにはバンド活動や芸術活動に精を出していらっしゃるお客様も。
頑張ったその日の疲れを、海んちょのご飯で回復していただきたい！！そんな思いから、考えて食材のキーワード。
海んちょの押しメニューを、あぐー豚料理、各種厳選梅酒、そして甲州ワインとしたのです。
日本人の心、作り手の心、日本酒純米酒！
日本人の心、和の心をもっと知りたい、もっと知ってもらいたい・・
そんな想いが強くなってきたころ、よーしと、厳選した純米酒を看板にメニューをリニューアル。
甲州ワイン 600円/グラス
厳選梅酒 600円/グラス
厳選純米酒 600円/1合グラス（升いり）
※厳選梅酒と厳選純米酒の飲みくらべセットは、お好み３種で１０００円。
海んちょの看板ドリンクにもなっています。
優しい味と元気がでる明るいサービスをご提供！
マスターの作り出す味は、まったりゆったりした優しい味です。女将としてマスターとスタッフさんを支える女将。毎週末ドタバタとお客様のお席と厨房を動き回っております。
リーズナブルなお値段設定は、いつでもお気軽に気の合った仲間や大切な方々と集いやすい場所づくりをしたいというスタッフ一同の思いから。
おつまみからお食事まで品数豊富なメニューは、どんな年代の方にも召し上がっていただきたいから。
ビール、焼酎、各ハイボール、カクテル、ノンアルコールドリンク、名酒、果実酒とお飲み物も数多くそろえており、特に梅酒は一番人気のドリンクとなっております。
人気の掘りごたつ式のお座敷席は、まるで家庭の居間・・
テーブル席あり、カウンター席あり、掘りごたつ式のお座敷席あり。
どうぞお散歩がてら、横浜日吉６丁目の住宅街にある週末料理屋『海んちょ』へ。
ぜひお越しくださいませ。スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
海んちょ スタッフ一同
http://umincho.net
