神奈川県からも飲食店自粛営業に伴う時短営業解除！という嬉しいニュースをいただきました。
食材は、喜んでいます。
酒類も、喜んでいます。
スタッフと女将は喜びと不安の狭間にいます。
1年ぶりの通常営業。皆様にご満足のいくサービスを戻すことができるだろうか・・・
ディスタンスをとっての店内席数。当然満席数も半分近くになりました。
1グループ4名まで、2時間までの滞在をめどに・・・という少し曖昧な条件での通常営業・・・始まってみないとわからないことばかりです。
コロナ過でたくさんのいいこともありました。
リモートワークが進み、今まで職場の近くでお食事していた方々に海んちょを知っていただけたことは、望外の喜びです。
また、都心から海んちょ近くにお引越しされてきた方も多く、地元消費でお食事していただけるようになりました。
コロナ前は未成年だったけど、すでに成人になられたお子様とご一緒にお食事されるご家族。
赤ちゃんだったお子様が、すでに2歳になり、海んちょのご飯をおいしいと言ってくれるようになったご家族。
恋人同士だったお二人が、このコロナ過でご家族となり、家族会食としてご来店くださるようになった・・などなど。
なかには、息子さん・娘さんが、独立し、夫婦お二人になったので、週末は海んちょでご飯を食べることにした・・なんて方もいらっしゃったりして。
この1年半で、生活環境ががらりと変わったかたも多く、女将の私だけじゃないんだなぁ、なんて思ったりもします。
ご新規のお客様がこれほど増えた期間は、過去になかったと記憶しています。
先日、昔からご贔屓にしてくださるお客様より、
「リモートワークで一人仕事部屋で悶々と仕事をしていると、
海んちょの勝手口から 女将さんの
ー仕込んだ鶏肉、もうないじゃん！！！ 仕込み量増やして！
ーすべてのテーブルに均等にお食事がでてるか、確認して！
ー割引券の確認とキャッシュレス決済の確認は、必ずして！！
と、大きな声で指導している声が聞こえてくると、明日は早く仕事終わらせて、海んちょさんへいかなくっちゃ！！！
って、思うんだよねぇ・・
ということで、今日は来てしまいました！！！
と笑いながらおっしゃってくださるお客様も、久しぶりのご来店でした。
少しづつ少しづつですが、感染対策をしっかりしながら、今まで通りの営業に戻れるよう、初心に戻って頑張ります。
もしも、ダメダメなことがあったら、遠慮なく女将にお申し付けください。
2021年10月29日（金）。海んちょ女将、初心のあの日に戻ります。
海んちょ 女将
