横浜、日吉六丁目の海んちょ、女将です。
ここのところ、海外から流行したウィルス性の影響でしょうか・・・
街の中も、商業施設も、すこしだけ穏やかな気がします。
海んちょも、あのあわただしくお賑わいだった先週とは打って変わって、今週は穏やかな時間が流れています。
テーブルもお座敷も、団体様ではなく、お友達同士だったり、ご家族だけのお食事会だったり・・・
女将もドタバタだった先週とは違い、お客様のオーダーされたお料理をお届けしながら、カウンターでレシピ集をまとめています。ここのところ、海んちょのお料理をなんとかお客様がご家庭でもつくれないか・・・と
そんなことばかり考えてます。プロの厨房で調理するお料理は、ご家庭のキッチン設備でお料理するのとは、若干違いがあるのです。火力もそうだし、調味料もそう、温度管理や調理器具など、様々な違いがあるのです。
が！！少しでも海んちょの味を、ご家庭風にアレンジして味わっていただけないか・・・
そんな風に思っています。そんな想いから、少しづつ少しづつ、レシピをまとめ上げています。
そうなると・・・
なんだか、やっぱり忙しくなり・・・
で、今朝の女将の温活スープ。
ウィルスにも忙しさにも負けないスープで朝ごはんです。
自室の冷蔵庫の野菜室は、空っぽの朝。ならば！！！
と、乾燥玉ねぎをどっさり！ことことと煮ていきます。
鶏ガラスープの素で味を調えますが、女将は生姜と和風顆粒出しも少々加えます。
さらに、冷凍保存しておいた、アスパラガス、パプリカ、菜の花、わかめなどなど、冷凍保存された春野菜や海藻類をどか！！と入れてひと煮立ちです。
最後に溶き卵を投入でできあがり。
ボリュームがほしい時は、お豆腐入れてもＯＫ！
玉ねぎスープは、血糖値を安定させたり、血液サラサラにしたり、腸環境を整えたりとの効果が期待されるといわれていますね。
おにぎりにも相性良し。サンドイッチにも相性良し。トーストやクロワッサンなどにも相性よし。もちろんパスタにも相性良しです。
前に晩にある程度仕込んでも置けますから、是非寒い朝には、温活かねてスープをどうぞ♡
負けない体と心で一日を過ごしましょう♡
海んちょ 女将
