ミニトマトは栄養価がぎっしり詰まった夏野菜です。たまごは上質なたんぱく質をとれる完全食材。夏バテ気味で疲れがたまっているときにも、ばっちりです。朝、昼、夜とどの食事にも相性良しです。

用意するもの:2~3人前

 
ミニトマト  (スライスしておく) 10個
たまご 1個
ねぎ  (小口切り) 2cm分
 鶏ガラスープの素
生姜 適量
適量
オリーブオイル 適量
万能ねぎ  (小口切り) 適量

作り方

フライパンにオリーブオイルをいれ、小口切りのねぎを香ばしさが出る程度に炒めます。

スライスしたミニトマトをいれ、軽く炒め火が通ったら、溶き卵を入れて半熟焼きにします。

適量の水を入れ沸騰したら、鶏ガラスープの素を入れ、塩とコショウで味を調えたらできあがり。

器にもり、万能ねぎをちらしたらできあがり。洋風にしたいときは、鶏ガラだしの代わりにチキンコンソメだしを使うといいですよ。

海んちょ 女将