ミニトマトは栄養価がぎっしり詰まった夏野菜です。たまごは上質なたんぱく質をとれる完全食材。夏バテ気味で疲れがたまっているときにも、ばっちりです。朝、昼、夜とどの食事にも相性良しです。
用意するもの：2~3人前
| ミニトマト （スライスしておく） | 10個 | |
| たまご | 1個 | |
| ねぎ （小口切り） | ２ｃｍ分 | |
| ■ 鶏ガラスープの素 | ||
| 生姜 | 適量 | |
| 酒 | 適量 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| 万能ねぎ （小口切り） | 適量 | |
作り方
フライパンにオリーブオイルをいれ、小口切りのねぎを香ばしさが出る程度に炒めます。
スライスしたミニトマトをいれ、軽く炒め火が通ったら、溶き卵を入れて半熟焼きにします。
適量の水を入れ沸騰したら、鶏ガラスープの素を入れ、塩とコショウで味を調えたらできあがり。
器にもり、万能ねぎをちらしたらできあがり。洋風にしたいときは、鶏ガラだしの代わりにチキンコンソメだしを使うといいですよ。
海んちょ 女将
