梅酒を使った鶏ささ身ともやしの和風チンジャオロース炒め

海んちょでは、鶏肉料理に使うチキンは、下ごしらえ時に梅酒をつかいます。

ここでも同じです。鶏ささ身は梅酒につけておくと、柔らかくなるだけでなく疲労回復にも効果が期待されるそう。もやしはシャキッと感を残ように炒めて。和風の味でご家族のお弁当にもぴったりです。

 
材料・調味料 分量 下準備
鶏ささ身 150ｇ 筋を取って梅酒をまぶしておく
梅酒、醤油 各小1
片栗粉 適量
もやし 1/2袋
ピーマン、色パプリカ 合わせて1.5個分 千切りにしておく
しいたけ 2個 千切りにしておく
オイスターソース 大1
酒、醤油、みりん、和風顆粒だし 各小1/2 オイスターソースと混ぜ合わせておく
塩・こしょう 少々
千切りショウガ 少々

作り方

  1. 作り方 1

    細切りにした鶏ささみ肉は梅酒につけ片栗粉をまぶしておく。ショウガ・ピーマン・パプリカ・シイタケは細切りにしておく。

  2. 作り方 2

    適量の油千切りショウガを炒め香りを移す。鶏ささみ肉を全体的に色が変わるまで炒め、千切り野菜野菜をいれる。少し痛めた後もやしをいれて強火でさっと炒める。

  3. 作り方 3

    すでに合わせておいた調味料を全体に回しかけ、味が付くまで炒めたら、器に形よくもってできあがり。