きゅうりの甘酒漬け

米麹の甘酒で、加糖されていないものを使用します。
塩昆布でかなり味付けされますので、白だしは控えめに。
レモン汁は味をひきしめてくれます。
お好みで千切りみょうがをトッピングしてみてくださいね。

材料:3人前

きゅうり 3~4本 薄切りの斜め切りにする
甘酒   大5~6
塩昆布  12~15g(お好みで量を調整してください)
醤油   大1
白だし  小1.5
レモン汁 少々
千切りしたみょうが 適量

作り方

きゅうりを斜めに薄切りにする。

塩昆布と甘酒を薄切りにしたキュウリと座栗混ぜ合わせる。

醤油、白だしもいれレざっくり混ぜ合わせた後、レモン汁も合わせ、ビニール袋にいれて空気が入らないようにしっかり結ぶ。

7-8分冷蔵庫で寝かせたら、できあがり。
好みの量を器に盛り付け、好みでみょうがの千切りをのせたらできあがり。

★とっても簡単でしょ!副菜にも、お弁当にも、そしてお酒のおつまみにも!ぜひ。