「キッチン海んちょ」♡ドメインに秘めた想いとは!?
キッチンとは?どんなところでしょう。
存在感を発揮してくるキッチンは、家族、お友達などなど、みんなが集まるところに一番近いところです。
いつまでもいつまでも、日吉6丁目の台所(キッチン)でありたいとの想いから、海んちょのキッチンである厨房での奮闘ぶりや、厨房からフロアーへのお客様への想いなど、女将の目線で情報発信したい・・・
そんな想いを込めて、このサイトのドメインを「キッチン海んちょ」にいたしました。
日吉(または、近隣)在住・在勤・通学の方々に愛されて今日まで女将を努めさせてもらってますが、ずーっとこの地で皆さんの台所となれるようにとの想いをこめて、今日も厨房とお客様の間をドタバタと動き回っております。
お客様の人生を応援したい!それが女将の想いです♡
健康的な食事が注目されている昨今ですが、摂取カロリーにとらわれず、体内リズムに考慮した時間栄養学の 考え方で食べると、成果があがりやすく、自分らしく生きる活力へとつながっていくことがわかっています。 人材育成・体調管理・食事作り・情報発信・・と食生活サポートで皆さんの人生の底上げ支援をしています。
《女将History》
愛情と栄養たっぷりの学生時代:
彩の国生まれ。高校までは体育会女子。その後英語科の学生時代には米国ワシントン州へ短期留学。食事が合わず激やせする中、通学する大学近くのカフェの日本人ママが差し入れしてくれた「大根の味噌汁と塩むすび」に感謝。
食環境に恵まれたキャリア志向のOL時代:
築地マグロ問屋の社長の家庭(都心のど真ん中!)に下宿。内資メーカー国際事業部から外資メーカー国際人事部に転職後も、養と愛情たっぷりなご飯でささえてくれた社長夫人に感謝。
食生活の乱れから体調不良の新米講師と新米女将時代:
神奈川へ嫁入り。配偶者の開業と同時に飲食店の新米女将に転身。日中は児童英語講師、夜は女将として、多忙で無謀な生活に。睡眠の質の悪さも加わり、食生活の乱れから体調不調となるが、そのまま働き続ける毎日。
母親業&講師業&女将業のトリプルワークで最悪な食環境に:
母親業、講師業、そして女将業のトリプルワーク。食環境も最悪に。頭痛、めまい、肩こり、動悸、胃痛が続き、息切れと息苦しさから受診。自律神経の乱れによる体調不良という診断に涙。
栄養不足と睡眠不足のトリプルワーク時代:
英語学校での講師業に加え、英語センターでコーディネーター業務がスタート。夜は飲食店の女将と驚異的な多忙生活。さらに小学校放課後事業にも携わり、栄養&睡眠不足で思うように体が動かず悔しさと落胆の毎日に涙。
小学校国際理解授業のゲストティーチャーとして異文化理解活動を開始:
国際子育てのボランティアメンバーとして、外国人講師と小学校国際理解の授業担当スタート。外国人講師と共に各国の食生活や食文化を伝えていくうちに食環境を見直せる機会にめぐまれ感謝。
小学校英語活動への参加:
小学校英語活動へ携わるようになったことを機に、小学校英語上級指導者資格を取得。子供たちとの英語活動の幅が広がり、楽しくもあり忙しくもある生活に感謝。
「食生活の見直し・食環境の見直し=体と心の立て直し」を実感:
高校生だった娘が、極度のストレスから体調を崩し歩行困難に。思うように登校できない毎日の中、医師の勧めで体調管理に適した食づくりを始める。 体調不良はさえなければもっといろいろなことにチャレンジできるのに・・・と泣く娘をみて、過去の自分と重なり「食環境の改善」をテーマに過ごす。
「時間栄養学」に出会い食生活指導士に:
登校すらままならなかった娘が、食生活改善で難関大学である慶應SFCに合格するまでに回復。朝食と睡眠の大切さを知り、食生活アドバイザーを取得後、女子栄養大学通信課程において本格的に学び、食生活指導士を取得。「時間栄養学の観点からみた食生活改善でまけない体と心をつくる」をテーマにコラム執筆や講座などを開始。
栄養睡眠改善トレーナーに:
「栄養睡眠改善トレーナー」の資格を取得。一般社団法人栄養睡眠改善協会公認講師として、リーダー養成講座を開講。精神的、肉体的、社会的健康の向上を意識した事業主、起業家、管理職やリーダーを育成、応援を開始。
忙しい方を応援したい!との想いから起業:
女子栄養大学副学長で医学博士の香川靖雄先生の推奨する「食べ方に着目した時間栄養学の観点からみた食生活」を本格的に学びたいという思いが強くなり、早稲田大学柴田先生の研究会「時間栄養科学研究会」の正会員に。負けないためのご飯づくりを通して、忙しい方を応援するための食生活改善事業を立ち上げる。
コロナ禍で一念発起!①調理師試験にパス!:
2020年、世の中は一変。コロナの影響でみんなで集って笑ってしゃべって飲んで・・ということができなったこの年、食で体と心を整える大切さをさらに痛感。一念発起して調理師試験に臨み、合格。調理師となる。
コロナ禍で一念発起!➁大学へ編入学!:
コロナ禍で世の中のビジネスの常識が変わってきています。一から経営と情報マネジメントを学ぶべく、大学3年次へ編入学しました。2021年6月現在は4年生に。ストレートの2年で卒業を目指します。
コロナ禍で一念発起!③菓子製造業許可を取得!「Kozutsumiこづつみ」ブランドスタート:
健康意識が高まってきたこと、自分へのご褒美のスイーツ熱が高まってきたこと、低糖質や米粉をつかった軽食やおつまみ、朝食にも食べられる甘くないパウンドケーキを提供することをずっとずっと考えていたこと・・・など、色々な想いがあり、1年かけて菓子製造業許可を取得。
「Kozutsumiこづつみ」ブランドを立ち上げ、甘酒発酵スイーツとおかずパウンドケーキの製造販売をスタート。
飲食店の女将として28年!:
自営の飲食店「海んちょ」で、食生活指導士として食生活改善のアドバイスの観点からメニューを構成。まかないご飯づくりも大切な女将のお仕事としてSNSに投稿中。
そのほか、Facebook, Instagram, Blogにて食生活の習慣改善でパフォーマンスが向上することを実証すべく、毎日投稿。外資企業での国際人事アドミニストレーターとしての経験や英語講師としての経験をいかして、日本の食文化を国外発信できないかと、常に模索の毎日で今日にいたる。
藤田奈美
食Lifeサポート海んちょ代表
創作料理店 海んちょ 女将
Kozutsumiこづつみブランド パティシエ
調理師
食生活指導士
食生活アドバイザー
栄養睡眠改善トレーナー
J-SHINE小学校英語上級指導者
カルチャー日吉小学生英語指導者