アサリ好きの女将が伝授！！鮭とあさりのアクアパッツァ～ほんのり和風味～

鮭が大好きな女将です。
そして、アサリが大好きな女将です。

まだ女将が外資メーカーのOLだったころの話。

同世代の男女が集まり、お食事会をする機会がありました。まあ、今でいう、”合コン”　ですね。（スタッフさんに言わせると、合コンという言葉も死語になりつつあるらしく・・・。）

お料理のメニューに、女将の大好きなアサリの酒蒸しが！！！

あまりにもアサリが好きすぎた女将は、誰とも話すことなく、ひたすらひたすら、アサリの酒蒸しを食べ続けました。

すると、幹事の男性が

「端っこに座っている彼女！！！貝ばっかり食べてないで、会話に参加してください！！」

と、少し怒った口調で言ったのです。もともと、初対面の方とのお食事が苦手な女将。無視してひたすら食べ続けました。結果、2次会には呼ばれることはありませんでした。めでたし、めでたし。

ということで、女将の大好きなアサリと酒を使ったお料理のレシピをご紹介します。

少し多めに作ってもOK。翌日は、パスタソースにもなりますし、コンソメスープを足して朝スープにもなります。

鮭とあさりのアクアパッツァ～ほんのり和風味～

ニンニクを使って野菜とあさり炒めます。鮭を焼くときは生姜。醤油を数滴たらしいれると、ほんのり和の味になりますよ。好みでズッキーニ・コーンやエビ・イカなどを加えてもOK。ちなみに甘塩鮭なら、塩ふりしないでくださいね。

材料：2人前

鮭の切り身　　　2切れ　（甘塩でもOK)
あさり　　　　　150ｇ　（砂抜きされたもの）
ミニトマト　　　　８個　（半分に輪切りする）
玉ねぎ　　　　　1/2個　（千切り）
しめじ　　　　　1/2パック
パプリカ　　　　1個　（一口大にカット）
刻みニンニク　　大１
刻みしょうが　　大１
片栗粉　　　　　適量
酒　　　　　　　1/2カップ
コショウ　　　　適量
オリーブオイル　適量
コンソメ顆粒だし適量
うま味醤油　　　少々